Il Vrdett (Brodetto)

E' il piatto tipico del giorno di Pasqua.

Ingredienti: 
cicorie, 
cardoncelli,
finocchietti selvatici, 
asparagi, 
uova, 
sale, 
pepe, 
salame casereccio  e carne di agnello e/o capretto, 
olio di olive.

Procedura: cuocere insieme le cicorie, i finocchietti, i cardoncelli, gli asparagi (ben puliti e lavati); far rosolare la carne e tagliare a tocchetti il salame. Quando le verdure sono a metà cottura aggiungere nello stesso condimento la carne d'agnello o di capretto rosolata, il salame a tocchetti, acini di pepe ed infine le uova sbattute.
Far amalgamare il tutto e servire caldo.